ओट्स की 5 नई रेसिपी

ओट्स 5 नई रेसिपी, कैसे बनता है, फायदे, नुकसान, वेट लोस, मसाला ओट्स, पोहा, चिला, इडली, खिचड़ी (5 New Recipes of Oats, Weight Loss, Kids, Dinner in Hindi)

सुबह-सुबह ठंडी ठंडी हवा आ रही है और ऊपर से गरमा गरम अगर उसके व्यंजन बने हुए आ जाए तो फिर क्या कहना. मुंह से बस एक ही आवाज निकलती है वाह. यदि कोई आपसे आपका घर वाला रूठा हुआ है तो आप सुबह उसे ओट्स के पकवान खिला दीजिए एक निवाला लेते ही उसके मुंह से आपके लिए तारीफें ही तारीफें निकलेगी. ओट्स अगर देखा जाए तो यह एक तरह का अनाज है जैसे कि बाकी है गेहूं, चावल, दाल. ओट्स खाने में हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता हैं और साथ ही साथ यह स्वाद में भी काफी स्वादिष्ट होते हैं.

यदि आप इसका रोजाना सेवन करते हैं, और आप भी मोटापे के शिकार हैं तो आप जरूर से सुबह-सुबह ओट्स से बने हुए व्यंजन खाइए क्योंकि यह कॉलेस्ट्रोल को 5% तक कम कर देता है. हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक होता हैं और साथ ही साथ हमें कई प्रकार की बीमारियों से भी बचाता है. आजकल की दौड़ भाग भरी जिंदगी देखा जाए तो इसमें लोगों के पास अच्छा खाना खाने का समय ही नहीं है. सुबह जल्दी उठे, हल्का फुल्का नाश्ता किया और चले ऑफिस, और फिर वापस रात को लेट. ऐसे में व्यक्ति चिड़चिड़ा और भूखा महसूस नहीं करेगा तो क्या करेगा. ऐसे में यदि ओट्स से बनाई हुई चीजें आप खाएंगे तो यह आपकी भूख को बड़ी ही तेजी से शांत कर देगा और इसे बनाने में भी ज्यादा माथा फोड़ी नहीं है.

मां हमेशा अपने बच्चों को स्वस्थ देखना चाहती हैं ना कि बीमारियों से घिरे हुए, ऐसे में क्या होता है कि बचपन से ही मांयें अपने बच्चों को ओट्स खिलाना शुरू कर देती है. लेकिन धीरे-धीरे कई सालों तक खाने के बाद बच्चों को ओट्स खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं आता है. इसके अलावा कुछ बच्चे तो दूध के साथ बड़ी आसानी से खा लेते थे लेकिन अब वह भी काफी पुराना हो गया है और बच्चे काफी बोर भी हो चुके हैं. लेकिन आप चिंता मत कीजिए आज हम आपके लिए ओट्स बनाने की कुछ ऐसी विद्या लेकर आए हैं और कुछ खास व्यंजन लेकर आए हैं जिन्हें यदि आप बनाएंगे और अपने बच्चों और परिवार को खिलाएंगे तो आपका परिवार खुशियों से भर जाएगा. उससे फले ओट्स के फायदे के बारे में जान लेते हैं.

ओट्स का सेवन करने से होने वाले फायदे (Benefits of Oats) :-

  1. ओट्स हमारे रक्त के भीतर पाई जाने वाली वसा यानी कि जो हमारे मोटापे का कारण बनती हैं उसके स्तर को नियंत्रित करता है.
  2. यदि आपको किसी भी प्रकार की कोई भी पेट संबंधी बीमारी हैं तो आप ओट्स का सेवन कीजिए यह आपके कब्ज पेट खराब आदि सभी बीमारी को दूर कर देंगे.
  3. यदि आप डायबिटीज जैसी बीमारी से ग्रसित हैं तो ऐसे में आप ओट्स का सेवन जरूर करें क्योंकि यह इंसुलिन के स्तर को हमेशा नियंत्रण में रखता है.
  4. ओट्स का सेवन करना हमारे शरीर पर बहुत ज्यादा अच्छा प्रभाव डालता है यह हमारी त्वचा को खूबसूरत बनाता है और साथ ही साथ चेहरे को कमल और आकर्षक बनाता है.
  5. दिनभर यदि आप काम करके परेशान हो जाते हैं तो आप रोजाना सुबह नाश्ते में ओट्स का सेवन कीजिए क्योंकि यह आपके शरीर में ऊर्जा का संचार करता है और साथ ही साथ आप पूरा दिन तरोताजा महसूस करते हैं.
  6. आप यह जानकर हैरान रह जाएंगे की ओट्स कैंसर को भी रोक सकता है जी हां कैंसर के इलाज में उसकी भी एक महत्वपूर्ण भागीदारी होती है.

ओट्स से बनने वाले कुछ व्यंजन (Some Recipies Making Oats)

ओट्स से बनने वाले कुछ व्यंजन की बारे में हम यहाँ दर्शा रहे हैं –

  1. ओट्स के दही बड़े (Oats Dahi Vada) :-

ओट्स की दही बड़े शायद ही आपने कभी खाए होंगे लेकिन अब आप बहुत जल्द खा पाएंगे, क्योंकि आज हम आपको हमारी पहली डिश जो बताने जा रहे हैं वह हैं ओट्स के दही बड़े. यह खाने में इतने स्वादिष्ट और लजीज मजेदार होते हैं कि आप इसे खाकर बस मग्न हो जाओगे आपको पता ही नहीं होगा कि आप कौन सी दुनिया में हो.

सामग्री (Material Needs) –

  • 2 कप कोट्स
  • आधा कप उड़द दाल
  • आधा कप मूंग दाल
  • 1 चम्मच चना दाल
  • 1 इंच टुकड़ा अदरक का
  • 1 चम्मच हरी मिर्च
  • चुटकी भर हींग
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधा कप दही
  • 1 चम्मच बारीक हरा धनिया
  • 2 चम्मच इमली की मीठी चटनी
  • 1 चम्मच धनिया मिर्च की चटनी
  • 2 चम्मच बारीक कटे हुए सेव
  • 1 चम्मच तेल और
  • नमक स्वादानुसार

सबसे पहले ऊपर बताई गई इन सभी चीजों को अपनी रसोई में लाकर रख दीजिए और फिर चलिए जानते हैं इसको बनाने की विधि –

बनाने की विधि (Recipe) –

  • सबसे पहले आप मूंग और उड़द की दाल को रात भर एक कटोरी के अंदर भिगोकर रख दीजिए और अगली सुबह दोनों दान और अदरक और हरी मिर्च मिलाकर मिक्सर में बारीक पीस लीजिए.
  • अब आप इस पीसे हुए मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया मिलाकर अच्छी तरह से मिला लीजिए.
  • अब आप इडली के सांचे में पहले तेल लगा लीजिए और एक बड़े चम्मच से मिश्रण को उसमे डालिए. साथ ही साथ हाथ में पानी लगाकर मिश्रण को सांचे पर अच्छी तरह से फैला कर सेट कर देवें.
  • अब सांचे वाले बर्तन को पानी से भर लीजिए और उसमें सांचा रखकर उसे गर्म कर लीजिए और 10:15 मिनट बाद गैस को बंद करके उसे ठंडा होने दीजिये.
  • अब आप बड़े को हल्के गुनगुने पानी में 5 मिनट के लिए डाल दें और फिर इसे पानी से अच्छी तरह निचोड़ कर या दबाकर निकाले.
  • अब एक प्लेट लीजिए और उसमें बड़े डालिए और उनके ऊपर दही डाल लीजिए और साथ ही साथ मीठी और हरी चटनी भी डाल दीजिए. साथ थी धनिया और शेव की बढ़िया गार्निशिंग भी करिये.

अब आपको केवल इन दही बड़े को अपने परिवार वालों और मेहमानों के सामने अच्छे से परोसना है और फिर आप सुनिए उनकी वाह वाह.

  1. ओट्स का उत्तपम (Oats Uttapam) :-

ओट्स का उत्तपम जितना खाने में स्वादिष्ट होता है ठीक वैसा ही बनाने में भी काफी आसान और मजेदार होता है. ओट्स का उत्तपम तमिलनाडु की सबसे खास और प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक हैं. यदि आप इसे अपने मेहमानों को परोसते हैं तो आपके मेहमान वाह-वाह करते थक जाएंगे. और यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है, लगभग 12 से 20 मिनट में आपका ओट्स का उत्तपम तैयार हो जाएगा.

आवश्यक सामग्री (Ingredients) –

  • 1 कटोरी ओट्स
  • आधी कटोरी सूजी या फिर रवा
  • 2 चम्मच बारीक कटी हुई प्याज
  • 1 चम्मच बारीक कटा हुआ टमाटर
  • शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 चम्मच चने की दाल
  • 1 चम्मच उड़द की दाल
  • 1 चम्मच राई
  • 1 चम्मच करी पत्ता (मीठी नीम)
  • ¾ का कप मट्ठा यानी कि दही का पानी
  • आधा चम्मच खाने वाला सोडा
  • 1 चम्मच मक्खन
  • 1 चम्मच तेल और
  • नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि (Recipe of Oats Uttapam) –

ओट्स के उत्तपम बनाना कोई ज्यादा मेहनत वाला कार्य नहीं है इसमें बस आपको कुछ ही मिनट लगेंगे और आपका ओट्स वाला उत्तपम बन जायेगा.

  • सबसे पहले आप ओट्स को लीजिए और उसे कढ़ाई के अंदर लेकर हल्की-हल्की धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लीजिए.
  • अब भुने हुए ओट्स को ठंडा होने के लिए रख देवें और फिर उसको मिक्सर में अच्छे से पीसकर पाउडर बना ले वे.
  • अब आप एक बड़ा कटोरा लीजिए और उसमें ओट्स का पिसा हुआ पाउडर, सूजी और मट्ठे को मिलाकर 10 मिनट के लिए रख दीजिए.
  • अब आप एक पैन लीजिए उसमें तेल गरम करके करी पत्तियों और राई का तड़का लगा दीजिए और उसमें उड़द की और चने की दाल डाल दें और हल्का भूरा होने तक अच्छे से पका लेवे.
  • अब ओट्स का भी इन्हीं के साथ तड़का लगा दीजिए और अब इस मिश्रण के अंदर आप नमक स्वादानुसार, हरी मिर्च और सारी सब्जियां मिला ले.
  • अब आप एक नॉन स्टिक तवा लीजिए और उसे गर्म करके उसमें थोड़ा सा तेल डालकर इसे भी कपड़े से पूछ लीजिए. अब आप तवे पर इस घोल को एक गहरी चमचे की सहायता से घुमाते हुए बढ़िया आकार की गोल रोटी के साइज में तैयार कर लीजिए.
  • अब आप इसे दोनों तरफ से अच्छे से सेक लीजिये, अब ऊपर आप गरम मसाला चढ़ाते हुए इस पर मक्खन डाल दे.

इसे अब अपने परिवार में सुबह के समय गरम नारियल की चटनी के साथ परोसे और फिर इंतजार कीजिए उनकी तरफ से आने वाली पहली खुशखबरी का.

  1. ओट्स का उपमा (Oats Upma) :-

ओट्स का उपमा सामान्य उपमा से काफी ज्यादा स्वादिष्ट होता है खाने में, और साथ ही साथ बनाने में बहुत ही ज्यादा आसान भी. तो चलिए आज हम आपको बताते हैं ओट्स का उपमा बनाने की नई विधि और आवश्यक सामग्रीके बारे में. यह तैयार होने में बस 10 से 12 मिनट लेती हैं. न ही यह ज्यादा समय लेती है और ना ही आपको ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है. इसको बनाने के लिए.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

  • 1 कप ओट्स
  • 2 चम्मच सूजी
  • 2 चम्मच बारीक कटी हुई प्याज
  • टमाटर बारीक कटा हुआ
  • शिमला मिर्च हल्की बारीक टुकड़ों में
  • 1 चम्मच बारीक कटी हुई गाजर
  • आधा कप मटर
  • 2 चम्मच फूलगोभी
  • 1 चम्मच करी पत्ते
  • एक चम्मच राई
  • दो चम्मच नींबू का रस
  • दो चम्मच तेल और
  • नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि (Recipe of Oats Upma)

  • सबसे पहले आप एक कड़ाई लीजिए और उसमें सूजी को हल्का – हल्का भूने और फिर उसे ठंडा होने के लिए 10 मिनट के लिए रख दें.
  • अब आप एक और कढ़ाई लीजिए उसमें तेल गर्म कीजिए और फिर उसमें राई और करी पत्तों को डाल दीजिए, जब राई और करी पत्ता अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें उड़द दाल डाल पर ब्राउन होने तक भूनें.
  • अब आप इसके अंदर सारी सब्जियां का पानी निकालकर इसे प्याज वाले पानी के अंदर मिला लीजिए और नमक स्वादानुसार डाल दीजिए.
  • एक बार उबाल आना शुरू हो जाने के बाद आप ओट्स और सूजी को उसके अंदर मिला दीजिए और फिर इसे धीरे-धीरे अच्छी तरह से मिलाइये जब तक यह पानी ना सोख लेवे.
  • इसके अंदर अब धनिया और नारियल को आपको साथ में डाल देना है और इसे अच्छी तरह से गार्निश करके तैयार कर देना है.

यह लीजिए ओट्स का उपमा तैयार हैं इसे आप अपने मेहमानों और घरवालों को बड़े शौक से परोसिए.

  1. ओट्स की इडली (Oats Idli) :-

इडली तो आपने बहुत सारी खाई होगी मस्त सांभर के साथ, लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं ओट्स की इडली. जो आपने शायद ही कभी खाई होगी. केरल की सबसे फेवरेट डिश में से एक है ओट्स की इडली.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

  • 1 कप ओट्स
  • हल्की बारीक कटी हुई हरी मिर्च आधा चम्मच
  • आधा कटोरी सूजी यानी कि रवा
  • 1 चम्मच चना दाल
  • 1 चम्मच उड़द की दाल
  • 1 चम्मच राई
  • 1 चम्मच करी पत्ता (मीठी नीम)
  • 1 चम्मच तेल
  • आधा चम्मच खाने वाला सोडा
  • 1 अच्छी तरह से कसी हुई गाजर
  • धनिया और
  • नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि (Recipe of oats idli) –

  • सर्वप्रथम आपको एक कढ़ाई लेनी है और उसके अंदर आपको ओट्स को डाल कर धीमी आंच पर भून लेना है. और ठंडा होने पर पर इसे पीस लेना है.
  • अब यहां पर एक कटोरी में ओट्स के पीसे हुए पाउडर को सूजी के साथ मिलाकर उसमें मट्ठा मिला लीजिए और उसे 10 मिनट के लिए रख दीजिये.
  • अब आप इस घोल के अंदर नमक स्वाद के अनुसार और सारी सब्जियां मिलाकर इस घोल को पानी के साथ मिलाकर एकदम गाढ़ा बना लीजिए.
  • अब आप अपने इडली वाला सांचा लीजिए उसमें पहले थोड़ा सा तेल लगा लीजिए और फिर इडली के सांचे के अंदर उस घोल को धीरे धीरे डाल दीजिए.
  • अब आप इस सांचे को बर्तन में थोड़ा सा पानी भर कर रख दीजिए और फिर सांचे को उसके अंदर रखकर गर्म होने दीजिए. तकरीबन 10:15 मिनट बाद गैस को बंद कर दीजिए और उसे निकाल लीजिए आपकी इडली तैयार हो चुकी है.

अब आप इस ओट्स की इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ अपने मेहमानों और अपने परिवार वालों को परोसिए.

  1. सीधे-साधे ओट्स प्याज के साथ (Simple onion oats) :-

यह सबसे आम और खास रेसिपी हैं आप सभी के लिए, और जो कि हर घर में बनाई जाती हैं ओट्स और प्याज के साथ. तो चलिए जानते हैं इसको किस प्रकार बनाया जाता है.

आवश्यक सामग्री (Ingredients) –

  • 1 कप ओट्स
  • 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच शाबूत जीरा
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 मध्यम आकार का टमाटर कटा हुआ
  • लाल मिर्च वाला पाउडर
  • थोड़ी सी हल्दी का पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि (Recipe) :-

  • सबसे पहले आप लीजिए एक नॉन स्टिक तवा और उसमें आपको थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करना है और उस पर सबूत जीरे का हल्का सा धीमी आंच पर तड़का भी लगाना है
  • जैसे ही जीरा कलर बदलना शुरू करे, इसमें कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालकर, इसे बीच बीच में चलाते हुए 4-5 मिनट तक भुने जब तक की यह अच्छी तरह से पक न जाए.
  • जब आपको लगे कि प्याज अच्छी तरह से पक चुकी हैं तो अब आप इसमें नमक अपने स्वाद के अनुसार और टमाटर भी डाल दीजिए और इसे पकने दीजिए.
  • यदि आप चाहे तो इसमें थोड़ी सी हल्दी और लाल मिर्च के पाउडर को भी इसमें डाल सकते हैं अन्यथा नहीं भी.
  • अब आपका यह मिश्रण लगभग तैयार हो चुका है इसमें आपको ओट्स मिलाना है और साथ ही साथ पानी भी और अब इसे 5 से 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दीजिए.
  • अब आप इसके ऊपर से धनिया डाल दीजिएगा और अपने मेहमानों को प्याज की चटनी के साथ सर्व कीजिए और वेट कीजिए मेहमानों की वाह-वाही का.

अब आप जान ही गए होंगे हमारे द्वारा बताई गई खास इन 4 रेसिपी को. जिनमें से पहली है ओट्स के दही बड़े और उसके बाद ओट्स का उत्तपम और उसके बाद ओट्स का उपमा और फिर आती है ओट्स की इडली. यह सभी ओट्स के मामले में सबसे बहुचर्चित और प्रसिद्ध व्यंजन है. यदि आपके बच्चे और आपके घर वाले ओट्स खाकर परेशान हो चुके हैं तो आप इन्हें इन नई रेसिपी बनाकर इन स्वादिष्ट व्यंजनों को खिलाइए. हमारी यही मनोकामना है कि अपने परिवार के साथ अच्छे से रहें अच्छे से खाए पिए और अच्छी जिंदगी जिए. ओट्स के साथ अपनी भूख मिटाइए और सेहत भी बनाइए.

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